ijscuypje & stamppotje

Het IJscuypje / Stamppotje Het IJscuypje heeft z’n naam te danken aan de Albert Cuypmarkt, waar (om de hoek) de ijssalon gevestigd is. Waar veel ijssalons een Italiaanse achtergrond hebben, stamt het receptuur van het IJscuypje juist af van oud-Hollands banketbakkers-ijs; een vol en romig ijs dat elke dag vers bereid wordt. Het sorbetijs is daarentegen bereid zonder melkbestanddelen, uitsluitend met vers fruit en vruchtensap. Al het ijs wordt vers op locatie gemaakt, als klant kan je dan ook het hele proces van de ijsbereiding volgen. Tijdens de wintermaanden verandert het IJscuypje in het Stamppotje; de ijsmachines zijn vervangen door kookketels is de ijsvitrine, omgebouwd tot stamppot-vitrine.